Businessplan Café

Was muss im Businessplan Café stehen?

Noch bevor ein Gründer konkrete Schritte unternimmt, um ein Café zu eröffnen, sollte ein Businessplan vorliegen. Von den angebotenen Speisen und Getränken über die Preispolitik bis zur Zielgruppe muss der Businessplan das Vorhaben in jedem Detail beschreiben. Ein wichtiger Teil ist auch der Zeitplan für die Umsetzung des Projektes. Wann wird eine Firma gegründet? Wann sind mögliche Umbauarbeiten in den Gewerberäumen beendet? Wann plant der Gründer, die ersten Kunden im Café zu begrüßen?

Diese und weitere Fragen zum Business klärt der Existengründer im ersten Teil des Businessplans. Im vorliegenden ZIP-Paket ist der beschreibende Teil im Format MS Word enthalten. Das Muster muss nur noch mit den jeweiligen Angaben zum eigenen Projekt befüllt werden, bevor sich der Gründer dem zweiten Teil - dem Finanzplan - zuwenden.

Kein Businessplan ist vollständig, wenn die Finanzplanung fehlt. Der Finanzplan ist für den Gründer entscheidend, um festzustellen, ob die Gründung überhaupt wirtschaftlich tragfähig ist. Im Fall der Gründung eines Café kommt dem Businessplan noch eine andere wichtige Bedeutung zu. Da in der Regel Anlaufkosten anfallen, benötigen die meisten Gründer fremdes Kapital. Soll etwa eine Bank das Projekt durch einen Kredit ermöglichen, will der Sachbearbeiter einen ausgefeilten Finanzplan sehen.

Dieser Businessplan Café beinhaltet folgende Muster:

1. Businessplan Café (Word-Datei) 
2. Rechentabellen Finanzplanung Businessplan Café (Excel-Datei) 
3. Branchenreport Gastronomie (PDF-Datei)

Inhalt - Teil 1: Businessplan Café

Nur eine intensive Beschäftigung mit der Materie ermöglicht Ihnen fundierte Kenntnisse. Nehmen Sie sich daher für die Erstellung des Businessplans Zeit. Der Beispiel-Businessplan für ein Café gibt Ihnen einen Eindruck, wie ein solides und professionelles Konzept aussehen muss.

Damit sich auch Außenstehende ein genaues Bild machen können, müssen Sie im Businessplan alles präzise erklären. Gehen Sie bei der Beschreibung Ihrer Geschäftsidee in die Einzelheiten und beantworten Sie relevante Fragen umfassend. Welche Speisen und Getränke wollen Sie anbieten? Wie ist das Umfeld Ihres Lokals am vorgesehenen Standort? Stehen Ihnen eigene finanzielle Mittel zur Verfügung? Welche Ausgaben, etwa für die Anschaffung von Geräten und Mobiliar veranschlagen Sie?

1. Management
2. Produkt und Kundennutzen
3. Markt und Wettbewerb
4. Marketing und Vertrieb
5. Geschäftsmodell und Organisation
6. Das Unternehmerteam
7. Realisierungsfahrplan
8. Chancen und Risiken

Planen Sie die Eröffnung einer Kaffee-Bar? Dann verwenden Sie dieses Muster für einen entsprechenden Businessplan Kaffeebar.

Inhalt - Teil 2: Finanzplanung Businessplan Café

Je nachdem, wie das Konzept für das Café konkret aussieht, ergibt sich ein Finanzbedarf für das Projekt. Ein Café in einer beliebten Einkaufsstraße oder dem angesagten Szene-Bezirk einer Großstadt benötigt zur Eröffnung ggf. mehr Kapital, als ein verträumtes Ausflugslokal abseits großer Besucherströme. Neben den Kosten für Renovierung bzw. die Anschaffung neuer Geräte sind laufende Mietkosten ein wichtiger Posten in der Finanzplanung des Cafés. Hinzu kommen in der Gastronomie Kosten für Einkauf der Waren sowie Personalkosten. All diese Ausgaben werden in der Finanzplanung den Einnahmen gegenübergestellt.

Die Excel-Tabelle in diesem Muster enthält 7 verschiedene Tabellenblätter. Gehen Sie die einzelnen Zellen des Excel durch und geben Sie die geforderten Informationen ein. Nach der Beschäftigung mit der Vorlage, ergbit sich auf den Cent genau, ob die Eröffnung eines Café auch aus ökonomischer Sicht Sinn macht. Die Tabellen lauten im Einzelnen:

1. Kapitalbedarfsplan
2. Finanzierungsplan
3. Rentabilitätsvorschau
4. Liquiditätsplan
5. Preiskalkulation
6. Abschreibungen
7. Privatbedarf